布里斯托聊掌故 | 清朝皇帝為何要讓大臣們吃沒(méi)鹽的白水煮肉？連醬油也不給！

紫禁城每天都要祭祀，幾乎每天都要?dú)最^豬煮了，祭神后分給侍衛(wèi)大臣吃，大塊的豬肉不進(jìn)鹽，祖制禁用醬油，成了名副其實(shí)的“白肉”。每逢初一、十五，皇上皇后率領(lǐng)百官祭祀，皇后親自打理祭肉，賞給王公大臣“進(jìn)克食”（滿族話“吃祭肉”） 拜帝王賞賜，即便白肉無(wú)味，王公大臣不得不吃。當(dāng)差的侍衛(wèi)苦不堪言，尤其是宮廷晚上當(dāng)班的，每天凌晨下班剛回到辦公室，白煮肉準(zhǔn)時(shí)端上來(lái)了，誰(shuí)也無(wú)法下咽，宮廷內(nèi)想出了各種應(yīng)對(duì)辦法。

其中在乾清宮當(dāng)差的侍衛(wèi)，想出了一個(gè)辦法：偷偷預(yù)備一種漬過(guò)醬油的草紙，吃時(shí)將草紙浸在肉湯里，將肉浸在肉湯里吃，有醬油之用，無(wú)醬油之名，就不違反祖制了。說(shuō)到這兒，祭肉沒(méi)有鹽味能理解，為何不能蘸醬油呢？

這中間有個(gè)傳說(shuō)：據(jù)說(shuō)清太祖努爾哈赤在起兵時(shí)，在老哈河一帶中計(jì)被圍，天黑了慌不擇路，看到了隱約的光亮尋了過(guò)去，遇到了兩位老婦人正在磨早市的豆?jié){，他藏在老人的草垛里才躲過(guò)一劫?；仡^想報(bào)恩卻不記得老人的具體村落。此事發(fā)生于萬(wàn)歷年間，后來(lái)清廷在紫禁城里修了萬(wàn)歷媽媽廟，清朝祭祀每天殺四頭豬，其中有一頭專(zhuān)給這座廟上供，直到宣統(tǒng)離宮才止了香火。萬(wàn)歷媽媽是做豆腐的，所以清朝祭品中不允許有豆制品，醬油也包括在內(nèi)。

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