酒文化是人類生活習(xí)俗的一種表現(xiàn)形式，不同的國家和民族，有不同的酒俗，一個民族的歷史、文化、宗教信仰及生活習(xí)慣甚至性格特色，均可從酒俗中得到反映?？v觀世界酒俗，則會使我們領(lǐng)略一幅色彩斑斕、生動活潑的美麗畫卷。

 

 

茅臺 ——中國

 

茅臺酒是世界三大名酒之一，已有800多年的歷史，歷史上在我國政治、外交、經(jīng)濟生活中發(fā)揮的無可比擬的作用，是三代偉人的厚愛。1915年在巴拿馬萬國博覽會上榮獲金質(zhì)獎?wù)?、獎狀；建國后的歷次全國名酒評比，均無可爭議地榮登榜首：2000年，作為歷史見證與文化象征被中國歷史博物館收藏。猶如中國發(fā)給世界的一張飄香的名片，茅臺酒創(chuàng)造了內(nèi)銷川省千戶飲，外運五洲萬人嘗的百年輝煌，為人爭相暢飲、收藏，被譽為世界名酒、“中國之光”。

 

 

真露 ——韓國

 

韓國燒酒的代表名稱。具有80年歷史的真露，可以和茅臺酒在中國的地位媲美，這種酒精度數(shù)以前為22度，現(xiàn)在是19度的燒酒，占據(jù)著韓國燒酒市場54％的份額，銷往80多個國家，年均營業(yè)利潤達到1000億韓元，連續(xù)保持了30年韓國國內(nèi)市場第一位記錄。真露被韓國人譽為正統(tǒng)國民酒的代表，連續(xù)三年在酒類雜志《國際酒飲料》（DRINK INTERNATIONAL）中被評為世界蒸餾酒界銷量最大的酒。

 

 

清酒 ——日本

 

日本清酒是借鑒中國黃酒的釀造法而發(fā)展起來的日本國酒，但卻有別于中國的黃酒。該酒色澤呈淡黃色或無色，清亮透明，芳香宜人，口味純正，綿柔爽口，其酸、甜、苦、澀、辣諸味諧調(diào)，酒精含量在15％以上，含多種氨基酸、維生素，是營養(yǎng)豐富的飲料酒。日本人常說，清酒是上帝的恩賜。1000多年來，清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上，結(jié)婚典禮中，在酒吧間或?qū)こ０傩盏牟妥郎希藗兌伎梢钥吹角寰?。清酒已成為日本的國粹?

 

 

司令 ——新加坡

 

Singapore Sling入選“世界十大雞尾酒”是當(dāng)之無愧的，她是十大雞尾酒中唯一由亞洲人發(fā)明的。作為新加坡的國酒，在世界上享有很高的地位，所有新加坡航班上都有免費提供。所謂的Sling，其實是北美土著一種古老的酒類飲料，用于鎮(zhèn)靜和舒緩壓力。而發(fā)明者嚴(yán)崇文先生，用雞尾酒調(diào)制出了屬于新加坡的Sling，新加坡司令一般用于閑情逸致時，是一種長飲，往往會用十?dāng)?shù)種水果加以搭配裝飾，不僅好喝，更是讓人賞心悅目。

 

（看著真像果汁……）

 

 

伏特加 ——俄羅斯

 

伏特加(vodka)是俄羅斯和波蘭的國酒，又稱俄得克、俄斯克，是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料。盡管伏特加已暢銷世界各國，世界各產(chǎn)酒國也都生產(chǎn)伏特加，但就銷量和產(chǎn)量來講，俄羅斯為最。伏特加是以多種谷物（馬鈴薯、玉米）為原料，用重復(fù)蒸餾，除去酒精中所含毒素和其它異物的一種純凈的高酒精濃度飲料。酒精含量通常由35%到50%不等，無色無味，特性不明顯，但很提神、口味烈，是沒有經(jīng)過任何人工添加、調(diào)香、調(diào)味的基酒，也是世界各大調(diào)味雞尾酒的鼻祖和必用酒。

 

 

蘇格蘭威士忌 ——英國

威士忌是聞名世界的佳釀，它的主要產(chǎn)地是英國的蘇格蘭。英國人把威士忌視為自己國家的一寶，并以痛飲威士忌為人生一大樂事。 據(jù)說威士忌是從英國愛爾蘭的原住居民們所制出的"生命之水"而來。原來的成品因為是作為一種消除疲勞的滋補劑，所以比現(xiàn)在的更甜。威士忌有“麥芽威士忌”（MALT，蘇格蘭和愛爾蘭威士忌兩種）；“波本威士忌”（BOURBON）；“玉米威士忌”（CORN）三種。蘇格蘭有100多家威士忌酒廠，產(chǎn)品90%出口世界200多個國家，為英國賺取大量外匯。

 

 

金酒 ——荷蘭

 

GIN，又稱琴酒、杜松子酒,荷蘭始終在金酒產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域排名第一，主要的產(chǎn)區(qū)集中在斯希丹（Schiedam）一帶，常裝在長形陶瓷瓶中出售，新酒叫Jonge，陳酒叫Oulde，老陳酒叫Zeet。金酒是荷蘭人的國酒，荷蘭人以它而自豪，在荷蘭，人們消費掉的烈酒中有四分之一是新釀的金酒。不僅老年人經(jīng)常飲用新釀金酒，年輕人也愛喝。荷式金酒色澤透明清亮，酒香味突出，香料味濃重，辣中帶甜，風(fēng)格獨特。無論是純飲或加冰都很爽口，酒度為52度左右。

 

 

啤酒 ——德國

 

公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了「德國純啤酒令」，規(guī)定只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。今日的德國為世界第二大啤酒生產(chǎn)國，境內(nèi)共有一千三百家啤酒廠，產(chǎn)品種類高達五千多種。啤酒被稱作”液體面包”，是德國人最愛喝的飲料，據(jù)官方統(tǒng)計每個德國人平均每年能喝掉138公升，特別是每年慕尼黑啤酒節(jié)（Oktoberfest）期間可消耗高達六百萬公升的啤酒，是世界上最熱愛啤酒的民族！多年來經(jīng)德國人培養(yǎng)形成的啤酒文化更是世界上獨一無二的。

 

 

白蘭地 ——法國

 

BRANDY，最初來自荷蘭文Brandewijn，意為可燃燒的酒，通常被法國人稱為“葡萄酒的靈魂”、“生命之水”。白蘭地是一種蒸餾酒，以水果為原料，經(jīng)過發(fā)酵﹑蒸餾﹑貯藏后釀造而成。常講的白蘭地，都是指以葡萄為原料的蒸餾酒。世界上生產(chǎn)白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。而其中尤以干邑地區(qū)生產(chǎn)的最為優(yōu)美，那里擁有約二十五萬畝得天獨厚的砂堊土，加上溫和氣候，最適宜種植葡萄，早在公元12世紀(jì)，干邑生產(chǎn)的葡萄酒就已經(jīng)銷往歐洲各國。

 

雪利酒 ——西班牙

 

作為在西班牙素來就有著“國酒”這一美譽的雪利酒，雪利酒以當(dāng)?shù)仄咸丫茷榫苹磧懂?dāng)?shù)氐钠咸颜麴s酒，逐年換桶陳釀而成，盛產(chǎn)于西班牙南部的赫雷斯市，因為英國人也特別喜愛它，所以就用這一地域的英文名稱“Sherry”（即“王子”之意）來為這種美酒正式命名了。一代文學(xué)大師莎士比亞曾以“裝在瓶子里的西班牙陽光”來贊譽雪利酒，它在21世紀(jì)的今天成為蜚聲國際的世界名酒。雖然目前也有許多國家都生產(chǎn)出了與其極為相似的仿制品，但卻始終無法與已經(jīng)作為西班牙這個國家的一種象征物的雪利酒相提并論。

 

 

波特酒 ——葡萄牙

 

PORTO，其實和雪莉酒都屬于酒精加強葡萄酒，主要不同的是波特酒加葡萄蒸餾酒精是在發(fā)酵沒有結(jié)束前，因為酵母在高酒精(超過15度)條件下就會被殺死，而波特酒中的酒精度17%——22%左右，所以波特酒都是甜的。全世界很多國家都有生產(chǎn)波特酒（Port或Porto），但真正的波特酒是產(chǎn)于葡萄牙北部的杜洛河流域（Alto Douro）及上杜洛河區(qū)域（Upper Douro），葡萄牙在同類型的葡萄酒（酒精加強葡萄酒）中，是全世界第一位，連法國每年都要向該國大量采購進口。

 

葡萄酒 ——意大利

 

意大利葡萄酒的產(chǎn)量占世界的1/4，釀酒的歷史已經(jīng)超過了3000年，古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國(埃娜特利亞)。共和制時代的雄辯家西塞羅，皇帝凱撒都曾沉迷于葡萄酒之中。由于維蘇威火山爆發(fā)而一夜之間化為死城的龐貝城的遺跡里，仍保留有很多完整的葡萄酒壺。意大利的街頭，到處可見豪放地喝著葡萄酒的人們，意大利的葡萄酒，基本上還是以紅酒占大多數(shù)。大部分的意大利紅酒會有較高的果酸，單寧的強弱則依葡萄品種而各有不同。

 

 

冰酒 ——加拿大

 

Icewine，是加拿大獨特且稀有的特產(chǎn)，舉世聞名，乃葡萄酒中之極品，加拿大尼亞加拉半島的氣候特別適合冰酒的生產(chǎn)，真正的冰酒不僅要有優(yōu)質(zhì)的葡萄品種和非常嚴(yán)格的釀造工藝，更取決于天氣的因素和時機，且其出汁率極低。加拿大冰酒被譽為國酒，是饋贈親朋好友的最佳禮品。 該酒自1989年起在世界各地屢獲殊榮，享有“加拿大國酒”美譽。1997年，英國女王伊麗沙白，美國總統(tǒng)克林頓專門到Summer Hill酒堡品嘗了冰酒，中國國家主席江澤民訪問加拿大時，加拿大總理拿此佳釀宴請。

 

 

雞尾酒 ——美國

 

雞尾酒（Cocktail）是一種非常有趣的酒精飲料，由兩種或兩種以上的酒和果汁、香料等混合而成，多在飲用時臨時調(diào)制。雞尾酒的本性，已經(jīng)決定了它必將是一種不受任何約束與桎梏的創(chuàng)造性事物，可以說是想象力的杰作，它考驗的不僅是調(diào)酒師還有品酒人自身的想象力和創(chuàng)造力。美國是雞尾酒藝術(shù)的發(fā)源地，在這里曾經(jīng)見證了雞尾酒藝術(shù)的浪漫情調(diào)和時尚流行，尤其是在上個世紀(jì)二十年代美國人發(fā)明了很多經(jīng)典雞尾酒，這使雞尾酒文化貼上了一個美國標(biāo)簽。

 

 

龍舌蘭酒 ——墨西哥

 

龍舌蘭酒又稱“特基拉酒”，是墨西哥的國酒、特產(chǎn)，被稱為墨西哥的靈魂，已經(jīng)銷售到世界１３０多個國家。特基拉是墨西哥的一個小鎮(zhèn)，此酒以產(chǎn)地得名。特基拉酒以龍舌蘭（agave）為原料，口味兇烈，香氣很獨特。墨西哥人對此情有獨鐘，飲酒方式也很獨特，常用于凈飲。每當(dāng)飲酒時，墨西哥人總先在手背上倒些海鹽末來吸食。然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒，恰似火上燒油，美不勝言……

 

 

 

 

郎姆酒 ——古巴

 

朗姆（Rum）酒是以甘蔗糖蜜為原料生產(chǎn)的一種蒸餾酒，也稱為“蘭姆酒”。用甘蔗壓出來的糖汁，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾而成。朗姆酒是古巴共和國人的一種傳統(tǒng)飲料，古巴共和國朗姆酒是由釀酒大師把作為原料的甘蔗蜜糖制得的甘蔗燒酒裝進白色的橡木桶，之后經(jīng)過多年的精心釀制，使其產(chǎn)生一股獨特的，無與倫比的口味，從而成為古巴共和國人喜歡喝的一種飲料，并且在國際市場上獲得了廣泛的歡迎。古巴共和國朗姆酒的歷史，是古巴共和國歷史不可分割的一部分。

 

 

西拉子葡萄酒 ——澳大利亞

 

Shriaz，一個古老的葡萄品種，原產(chǎn)法國，如今，澳大利亞種植西拉的熱情遠遠超過法國隆河地區(qū)，成為西拉最主要的產(chǎn)地，只要有葡萄的地方就有西拉，是澳大利亞種植最為廣泛的葡萄品種，約占所有葡萄園種植量的1/4。西拉子葡萄酒有澳大利亞“國酒”之稱，擁有較重的漿果芬芳，甚至是果醬般的濃重甜香，可達到14,14.5，甚至15度以上。

 

 

 

 

長相思葡萄酒 ——新西蘭

 

Sauvignon Blanc，著名的白葡萄品種，地位僅次于著名的白葡萄品種之后——莎當(dāng)妮，中文名字叫做長相思，也稱白蘇維翁，源自法國，之后發(fā)展至世界各地。新西蘭以上好的白葡萄酒聞名于世，尤其是出產(chǎn)于南島萬寶龍地區(qū)的長相思。在新西蘭，長相思則代表著卓越的品質(zhì)，從上世紀(jì)80年代后期，開始成批出口長相思葡萄酒，如今更是大量出口到了美國、英國、澳大利亞等地，它在一段時期內(nèi)成為了新西蘭的驕傲。

 

品樂塔吉葡萄酒 ——南非

 

南非目前是世界上6大有名的葡萄產(chǎn)區(qū)之一，它所產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的3%。南非的葡萄酒種類繁多，擁有各式紅酒、白酒、甜酒、氣泡酒、Sherry等。PINOTAGE，南非釀酒葡萄王牌，是南非自己培育的、讓南非驕傲的、獨特的釀酒葡萄品種，當(dāng)?shù)亟蠬ermitage。這款堪稱南非“國家英雄”的葡萄酒，酒色深濃靚麗、果香新鮮濃郁、口感柔和多汁，很南非，十分討喜易飲?，F(xiàn)在，在新西蘭、澳大利亞等國都可見到Pinotage葡萄園的身影，但南非仍然是世界上擁有Pinotage葡萄植株最多的地域。